Quand les températures baissent et que les soirées deviennent plus fraîches, un seul mot réchauffe instantanément les cœurs : raclette. Ce plat convivial, gourmand et généreux est un incontournable de l’hiver. Mais pour que votre raclette soit une réussite totale, quelques astuces et bons choix s’imposent.
La Palmeraie Provins vous guide pas à pas pour préparer la raclette parfaite, avec des produits de qualité sélectionnés dans vos rayons préférés.
Le choix du fromage : la star du repas
Impossible de parler raclette sans évoquer le fromage, élément central et emblématique de ce plat. Pour plaire à tous les palais, variez les plaisirs avec plusieurs variétés disponibles à La Palmeraie Provins :
- Fromage à raclette nature, pour les puristes, au goût doux et crémeux.
- Fromage fumé, pour une touche plus corsée et montagnarde.
- Fromage à l’ail des ours, idéal pour une note végétale et légèrement relevée.
- Fromage au poivre, qui apportera une pointe de caractère à chaque bouchée.
Retrouvez toutes ces saveurs dans le rayon crémerie & fromages de la Palmeraie Provins.
Astuce : comptez environ 200 à 250 g de fromage par personne. Pour les plus gourmands, prévoyez un peu plus.
Les pommes de terre : la base incontournable
Qui dit raclette dit forcément pommes de terre. La variété Grenadine ou équivalent, disponible à La Palmeraie Provins, est parfaite pour ce plat. Sa chair ferme et fondante à la fois résiste bien à la cuisson et se marie à merveille avec le fromage fondu.
Cuisez-les à la vapeur ou à l’eau, sans les éplucher, pour conserver toutes leurs saveurs. Présentez-les dans un panier ou un plat chaud pour qu’elles restent fondantes tout au long du repas.
Retrouvez-les dans la rubrique légumes & herbes aromatiques.
Les accompagnements : pour varier les plaisirs
Si la raclette rime souvent avec charcuterie, n’oubliez pas de proposer quelques alternatives plus légères et équilibrées. Une salade de mesclun fraîche et colorée apportera une touche de légèreté. Son amertume douce équilibre parfaitement la richesse du fromage et du vin.
Vous pouvez y ajouter quelques cornichons, des oignons ou encore des légumes grillés (poivrons, champignons, courgettes) pour une raclette plus originale et pleine de saveurs.
Le vin : un accord parfait pour sublimer votre repas
Une bonne raclette mérite un vin à la hauteur. Pour accompagner le gras du fromage et la rondeur des pommes de terre, optez pour un vin rouge léger ou un vin blanc sec et fruité.
À La Palmeraie Provins, nous vous conseillons le Côte du Rhône “Domaine Mathiflo”.
Ce vin rouge, à la fois souple et généreux, révèle des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces qui s’accordent parfaitement avec les fromages fondus et les charcuteries. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, pour apprécier toute sa finesse.
Le dessert : terminer sur une note fraîche et légère
Après un repas aussi gourmand, inutile d’en faire trop. La meilleure façon de conclure votre raclette, c’est avec une salade de fruits maison. Rafraîchissante, vitaminée et pleine de couleurs, elle apporte une touche sucrée tout en légèreté.
Réalisez-la avec des fruits de saison disponibles dans votre rayon fruits : oranges, bananes, pommes, kiwis, ananas ou encore raisins. Vous pouvez y ajouter un filet de miel et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’art de la raclette réussie, c’est la convivialité
Au-delà des ingrédients, une raclette réussie repose avant tout sur la convivialité. Préparez votre table de manière chaleureuse : plats en bois, serviettes colorées et, bien sûr, un appareil à raclette au centre pour que chacun puisse faire fondre son fromage à son rythme.
Pensez également à proposer une option végétarienne ou plus légère pour vos invités : mesclun, légumes grillés, fromage à l’ail des ours… Il y en a pour tous les goûts à La Palmeraie Provins.
En résumé…
Pour une raclette réussie :
- Choisissez des fromages variés et savoureux (voir les fromages)
- Optez pour de bonnes pommes de terre Grenadine ou équivalent (voir les légumes)
- Un bon assortiment de charcuterie (voir les viandes)
- Accompagnez le tout d’un Côte du Rhône Domaine Mathiflo (voir les boissons avec alcool)
- Terminez sur une salade de fruits maison (voir les fruits)
Réussissez votre raclette avec La Palmeraie Provins
Avec ses produits frais, variés et savoureux, La Palmeraie Provins est votre alliée pour des repas d’hiver réussis. Que vous soyez plutôt fromage fumé, vin rouge corsé ou salade de fruits légère, tout ce qu’il vous faut se trouve dans votre magasin préféré.
Rendez-vous dès maintenant sur www.lapalmeraie-provins.fr pour passer votre commande, ou directement en boutique pour faire le plein de bons produits et préparer une raclette conviviale et gourmande.
